Suelo hacer pasta una vez a la semana; las comidas las tengo organizadas previa reunión con el resto de componentes familiares ello me ahorra el tener que decidir personalmente ya que además sé que ese día lo más seguro sería que no acertase en la elección, así que ateniéndome al dicho que dice "donde hay patrón no manda marinero" y antes que encontrarme con una huelga de platos caídos prefiero consensuar, los rapapolvos vendrán después.
Amparo en su blog El rincón de la Tata ha organizado un concurso sobre pastas y arroces y dado que faltan pocas fechas para su finalización, me decido a participar con esta sencilla y simple receta. Ilusión y afición no me falta. Hay muchos concursos en los blog,s que sigo y lo cierto es que poder atender a todos, no ya por ganar, sé que es imposible, sino por participar exige mucho tiempo y de eso no ando muy sobrado.
Espirales con tomate y albahaca
Ingredientes
400 gr de espirales
500 gr de tomates maduros
dos dientes de ajo
un ramo de albahaca
aceite
sal
pimienta
Preparación
Escaldamos los tomates, sumergiéndolos durante unos minutos en agua hirviendo, dejamos enfriar, los pelamos, los partimos por la mitad, quitamos el mayor número de semillas y los cortarlos en trozos medianos.
Ponemos al fuego una sartén con aceite, echamos los dos dientes de ajo pelados y con un tenedor los aplastamos y doramos a fuego moderado. Cuando toman color agregamos la albahaca picada muy fina, mezclamos bien y añadimos los tomates. Salpimentamos y cocemos a fuego vivo durante unos 10 minutos.
Entretanto, ponemos al fuego agua abundante en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazonamos con sal, vertemos los espirales y los cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos, los escurrimos y refrescamos con agua del grifo. Volcamos en la sartén de la salsa y removemos para mezclar sabores.
