Roscos de aceite estilo Muel

Estos roscos los he titulado roscos de aceite estilo Muel, no sé si reciben ese nombre, pero es que los he hecho como me enseñó una sobrina de una tía, de mi mujer y que son y viven en el citado pueblo.
Siempre que íbamos a Zaragoza nos llevaba unos roscos que les encantaban a mis hijas. Dentro de poco, hará un año que le pedí la receta y la sorpresa me la dio cuando al terminar de comer apareció por casa de mi cuñado y me dijo que lo mejor era que los viera hacer, así que me llevó a casa de su sobrina y aquí me tenéis viendo "in situ" como los hacía.

Me quedé con las cantidades y grabado en la retina la forma de hacerlos. Los he hecho en dos ocasiones y aquí os los dejo, eso sí, sin tanta maestría como tiene la autora. Si los ve, espero que sean de su agrado.

Lo que si tengo que decir es que la cocina, una vez sacados del horno, queda impregnada de un olor delicioso. Son unos roscos compactos pero no duros. Los hice el jueves y el domingo solo quedaban dos.

Sin más dilación os dejo estos

Roscos de aceite estilo Muel

Ingredientes

3 huevos

200 gr de azúcar

180 ml de aceite de oliva

650 gr de harina (aprox.)

Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC

Cascamos los huevos y los ponemos en un bol. Incorporamos el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Agregamos el aceite y batimos hasta su total integración. Vamos añadiendo harina poco a poco tamizada por un colador. Mezclamos y amasamos hasta lograr que no se pegue en las manos. Dejamos reposar unos minutos.

Cogemos porciones no muy grandes de masa, formamos bolas un poco más grandes que albóndigas, las aplanamos, introducimos el dedo índice en el centro y giramos hasta conseguir la forma deseada. Como veis no me han salido muy uniformes jj, pero ello no quita para que estén fabulosos, y eso que no tengo abuela.

En una bandeja colocamos papel para hornear y vamos poniendo los roscos que vamos haciendo.

Introducimos en la parte media del horno, calor arriba y abajo y cocemos unos 20 minutos a 200ºC. Cuando se vea que toman color los sacamos y dejamos enfriar.
   

Estos fueron los que hice por primera vez

Estos son los hechos por segunda vez, recién sacados del horno

 

Espero que si los hacéis sean de vuestro agrado.

Lentejas caldosas con verduras y jamón

No es mala idea el acostumbrarse a comer las legumbres un poco caldosas. Eso dice Martín Berasategui en una de sus recetas, de la que tomé buena nota, y a la que, como hago siempre, introduzco algunas variaciones para adaptarlas a mi gusto.
Este fin de semana pasado ha hecho mucho viento lo que unido a unas temperaturas no muy altas produce una sensación de más frío y para combatirlo nada mejor que un plato de cuchara, como éste, alimenta y entona el cuerpo. Unas lentejas sin apenas grasa y que seguro os gustarán.

 Lentejas caldosas con verduras y jamón

Ingredientes

1/2 kg de lentejas
100 gr de jamón en tacos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 puerro picado (la parte blanca)
1 zanahoria en dados
1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
aceite de oliva
agua
sal

Elaboración

Pelamos y troceamos muy fina la cebolla y los dientes de ajo. Reservamos.
Cortamos el puerro, desechamos la parte mas verde, limpiamos la parte blanca la abrimos longitudinalmente y cortamos en rodajas. Reservamos.
Pelamos la zanahoria partimos a lo largo y cortamos en rodajas. Reservamos.
En una cazuela, rehogamos en un fondo de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, sin que tomen color. Cuando la cebolla transparenta, retiramos del fuego, añadimos el pimentón y removemos. Volvemos a poner sobre el fuego y agregamos las lentejas  y el resto de verduras troceadas. Añadimos agua  y salamos ligeramente.
Una vez que comience el hervor, incorporamos el jamón troceado y mantenemos en hervor muy suave, entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tipo de lenteja.
A media cocción rectificamos de sal.

A comer lentejas, tienen una alta concentración de nutrientes y además están muy ricas.