Bizcocho de café

Hace unos días una de mis hijas cuando llegó a casa entre lo que había comprado llevaba unos yogures de café con leche. Me llamaron la atención y después de probar uno que, dicho sea de paso y a tiempo me gustó, se me ocurrió, ya que hacía tiempo que no preparaba ningún bizcocho, hacer uno con este yogur para ver que tal salía. Y lo cierto es que el resultado me sorprendió gratamente, así que aquí os lo dejo.

Ingredientes
1 yogur de café con leche "La Lechera"
3 huevos
240 gr de azúcar
280 gr de harina
100 ml de nata
1 sobre de café soluble
1 sobre de levadura
mantequilla y harina para el molde

Preparación

Precalentamos el horno a 170º

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Quitamos la sobrante

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

En un bol ponemos el azúcar y el yogur de café. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior quede totalmente integrado. Cuando está todo bien mezclado agregamos la nata y el café soluble. Batimos hasta que se integre todo. Incorporamos la mezcla de harina y levadura previamente tamizada y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Volcamos en el molde y metemos en el horno a 170º  durante 35 minutos.

Un bizcocho con un sabor tenue a café y que sin duda repetiré.

Pechugas de pollo estofadas

Después de unos días sin apenas poder entrar en el blog, os dejo esta receta que confío os guste.
Cuando hago pollo no lo suelo preparar entero, o bien preparo solo muslos o pechugas, ya que son las dos cosas que más gustan en casa. En este caso he preparado pechugas, parecidas a otras que hice hace ya algún tiempo. La mayoría de las veces las hago con salsa ya que de esa forma, al ser una carne muy seca, sale jugosa, además también contribuimos a aumentar el consumo de pan ya que la salsa lo requiere.

Ingredientes

4 pechugas de pollo a filetes
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
1 pastilla de caldo
aceite
agua
sal
pimienta molida

Preparación

Calentamos en una cazuela aceite, echamos los dientes de ajo picados y cuando doran añadimos las pechugas troceadas y salpimentadas y las dejamos hacer.

Cuando toman color, incorporamos los pimientos picados y cocinamos a fuego suave unos minutos. Añadimos la cebolla picada muy fina y cocinamos hasta que transparente.

Agregamos el vino, la pastilla de caldo desmenuzada y un vaso de agua y cocemos a fuego suave durante 30 minutos. A mitad de cocción comprobamos de sal y si hace falta rectificamos.

1. Calentamos aceite, doramos los ajos y agregamos las pechugas troceadas

2. Cuando reducen incorporamos los pimientos y cocinamos unos minutos

3. Añadimos la cebolla picada y cocinamos hasta que transparente

4. Incorporamos el vino, la pastilla de caldo desmenuzada, el agua y cocinamos a fuego suave

5. Resultado final

Una manera fácil y rápida de comer pollo sin que sobre nada.