Pechugas de pollo fileteadas a la mostaza de miel ¡¡¡¡Feliz Verano!!!!

En el sorteo que Recetario Mañoso celebró con motivo de su 2º aniversario tuve la suerte de ser el afortunado ganador. Entre los productos que incluía el lote cedido por la Empresa Deliteca.es figuraba un tarro de Mostaza con miel de Casa da Prisca. 

Tengo que decir que apenas uso mostaza, aunque me gusta mucho, y como en casa no están muy por la labor de probarla me debo adaptar a sus gustos, pero en esta ocasión y aunque solo fuera para mí, la aproveché y me preparé estas ricas pechugas.
Con esta entrada me tomo un periodo de descanso. Nos vemos, si Dios quiere, pasados estos meses de verano.

 ¡¡¡¡Feliz Verano!!!!

Pechugas de pollo fileteadas a la mostaza de miel

Ingredientes

Una pechuga de pollo a filetes

1 cucharada de mostaza de miel

3 cucharadas de almendras molidas

100 ml de vino blanco

100 ml de caldo de pollo

aceite

Elaboración

Limpiamos y lavamos bien los filetes de pechuga y dejamos escurrir.

En un plato ponemos la mostaza con miel y en otro la almendra molida.

En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite.
Mientras calienta pasamos los filetes de pechuga por la mostaza y luego por la almendra molida.

Cuando el aceite está caliente freímos los filetes un par de minutos por cada lado. 

Sacamos y colocamos en una cazuela.

Desglasamos la sartén con el vino, dejamos que reduzca y lo incorporamos a la cazuela donde están los filetes, ponemos al fuego y añadimos el caldo de pollo. Llevamos a ebullición y cuando comienza a hervir bajamos el fuego y cocinamos hasta que la salsa adquiere espesor.

Una mostaza que transmite un sabor delicioso y que hizo que disfrutara de este plato. Tendré que utilizarla en otras recetas porque me encantó. 

Que disfrutéis de la playa, de la montaña o de vuestras casas en estos meses de verano. Nos seguiremos viendo.

¡¡¡¡Feliz Verano!!!!

Arroz negro con pisto de verduras

En el sorteo que realizó Recetario Mañoso con motivo de su segundo aniversario, y que patrocinaba la empresa Deliteca, tuve la suerte de ser el agraciado. Entre los productos que iban en el paquete, ya lo puse en su día, figuraba un envase con preparado para Arroz negro con pisto de verduras y un envase de arroz.

Tengo que decir que, en contadas ocasiones, he usado comidas preparadas o con los ingredientes listos para cocinar. Al aprovechar el obsequio hoy ha sido una de esas ocasiones.

Arroz negro con pisto de verduras

Ingredientes

190 gr. de arroz
820 gr. de preparado
-caldo de berberecho 73,1% 

(agua, berberechos, cebolla, limón, tinta de calamar, sal, puerro, merluza, zanahoria)
-pisto de verduras 14,6% (cebolla, tomate, pimiento verde, ajo, aceite de oliva)
-calamar troceado 9,8%
-guisantes 2,5%

Y así figuraba su

Elaboración

Se vierte el contenido de la lata (preparado) en una paellera o cazuela  y se pone a calentar.
Cuando comience a hervir se añade el arroz.
Se baja a fuego medio y se mantiene unos 15 minutos.
Se remueve intermitentemente y cuando se haya reducido el caldo se deja reposar.

Y este fue el resultado

Cuando por diversos motivos no se tiene tiempo o ganas de ponerse a cocinar, un preparado como este es de gran ayuda, eso sí, no va a ser igual que si lo preparas en casa pero te saca de un apuro. Con un acompañamiento de alioli gana muchos enteros.

Salsa de piquillos y regalo sorteo Recetario Mañoso

Los pimientos del piquillo nos gustan mucho. Los tomamos de muchas maneras y también suelo preparar con ellos salsas. En esta ocasión esta salsa no lleva nata, para aquellos a quien no le guste la recomiendo porque tiene un sabor y una textura deliciosa. La preparé como acompañamiento a unas berenjenas rellenas que les hice a mis cuñados recientemente. Espero que os guste tanto como le gustaron a ellos.

Salsa de piquillos

Ingredientes

4 pimientos del piquillo de buena calidad

3 dientes de ajo

1/2 cebolla

100 ml de vino blanco

50 ml de vermut rojo

200 ml de caldo de pescado

aceite

una hoja de laurel

10 granos de pimienta negra

sal

pimienta negra molida

Elaboración

De una preparación que hice con gambones y merluza preparé un caldo con las cabezas, caparazones, espinas y restos de merluza, la hoja de laurel, el diente de ajo y los granos de pimienta. De ese caldo separé 200 ml, un vaso aproximadamente.

Calentamos cuatro cucharadas soperas de aceite en un cazo, añadimos los dientes de ajo y la cebolla pelados y picados groseramente ya que luego trituraremos; cuando todo comience a tomar un ligero color dorado y transparente, incorporamos los pimientos del piquillo, sofreímos unos minutos y añadimos el vino blanco y el vermut, dejamos que reduzca y agregamos el caldo. Cocemos 10 minutos y ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos y pasamos por un chino. Ponemos de nuevo en la cazuela, rectificamos de sal, echamos la pimienta al gusto y cocemos a fuego suave hasta lograr la textura que deseemos.

Sorteo Recetario Mañoso

Por si no lo sabéis fui agraciado en el sorteo que Recetario Mañoso organizó por su segundo aniversario. Me llevé una gran alegría dado que por el motivo que sea no suelo ser tocado por la varita de la fortuna, en este caso fallé.

El pasado viernes día 22 recibí el obsequio que por gentileza de Deliteca.es, empresa encargada para la confección del regalo, me hizo llegar. Si visteis en que consistía el lote podéis imaginar lo contento que me puse cuando lo abrí. El lote estaba compuesto por 1 botella de Vino tinto Viñas del Vero de Somontano, un envase de arroz negro Hoy Cocino yo, 1 envase de paté de cebolla de 180 gr, de la Chinata, 1 envase de reducción de vinagre de sidra con jengibre de Prisca Seductión de 130 gr, 1 envase de mostaza con miel de Prisca Seduction de 100 gr, 1 envase de alga seca Sushinori y 1 envase de sopa instantánea con pasta de alforfón, receta original japonesa. El lote incluía ademas un precioso detalle en cerámica de Recetario Mañoso que me ha hecho mucha ilusión ya que creo donde está hecha.

También incluía una carta que David Herrero, Gerente de dicha empresa, me dirigía en la que me daba la enhorabuena por ser el afortunado ganador al tiempo que deseaba disfrutara de todos los productos, cosa que sin duda haré.

Aquí tenéis el regalo

Espero que os guste la salsa. De lo que he recibido os iré poniendo como lo he preparado. Del vino os puedo invitar a una copa si es que venís y queda algo jj.