Semifrío de cerezas

Durante estos próximos meses, no voy a poder entrar en el blog ni visitaros con la frecuencia como lo venía haciendo. Imponderables de la conexión me lo van a impedir. Procuraré visitaros y publicar al menos una vez a la semana. Espero que donde quiera que os encontréis lo paséis muy bien, que disfrutéis de las vacaciones, quien las tenga, que os pongáis muy moren@s y que no gastéis mucho, si es que nos dejan algo.

Es tiempo de cerezas, tiempo de calor, de fiestas y de vacaciones. Este postre me lo preparé para el día de mi santo junto con otras cosas que ya pondré. Tenía dudas si preparar este semifrío o un pastel, al final me decanté por el primero, pero tengo en reserva hacer el pastel.

Después de publicar he recibido un comentario invitándome a participar en el concurso que Lazy Blog y Cerezas del Jerte han propuesto. Con esta receta me decido a participar.

Sin más preámbulos os dejo como lo hice.

Ingredientes

1 envase de cerezas del Jerte pesaba 560 gr.
3 huevos
180 gr de azúcar
4 hojas de gelatina
2 cucharadas soperas de ron
200 ml de nata para montar

Preparación

Lo primero que debemos hacer es deshuesar las cerezas. Nos armamos de paciencia y una a una les vamos quitando el hueso. Como no dispongo de utensilio tuve que ir abriéndolas a dedo. Una vez deshuesadas, pesaron 480 gr, las ponemos en el vaso de la batidora y trituramos.

A continuación cubrimos las hojas de gelatina con agua fría para que se hidraten.

Mientras se hidrata, montamos la nata y reservamos en el frigorífico.

Seguidamente colocamos un cazo al fuego y ponemos el azúcar, el ron y la gelatina escurrida, calentamos, mezclamos y cuando está todo bien disuelto apartamos y dejamos templar.

En un bol, batimos los huevos

Incorporamos las cerezas trituradas. Removemos

Añadimos la mezcla de ron, azúcar y gelatina que habíamos puesto a templar y la nata montada

Mezclamos bien

y rellenamos los moldes. Los introducimos en el frigorífico hasta que cuaje.

Y así quedó una vez desmoldado. Un postre que no había probado y que me encantó. Espero que os guste.

Ratatouille

Aprovecho esta entrada para agradeceros muy sinceramente las muestras de afecto que habéis tenido hacía mí, al felicitarme en el día de mi santo. Os quedo muy agradecido.

Este plato, resultante al sofreír en aceite unas hortalizas, lo suelo hacer a menudo como acompañamiento de otros, lo dejo hecho con antelación y procuro hacer más que menos, lo congelo y así lo voy utilizando a medida que me hace falta. Sabe mejor si se deja de un día para otro.

Es muy conocida, creo que hay una película, que no he visto, con este título.

Aquí os dejo como la preparé

Ingredientes

1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduros
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
120 ml de aceite de oliva
una cucharadita de albahaca picada
orégano
sal
pimienta

Preparación

La berenjena y el calabacín los cortamos en trozos sin pelarlos. Los pimientos, rojo y verde, se limpian de semillas y se cortan en tiras. La cebolla la cortamos en rodajas no muy gruesas.
En una cazuela salteamos la cebolla y los ajos machacados con el aceite. Añadimos el calabacín, la berenjena y los pimientos. Sazonamos con sal y pimienta. Salteamos unos minutos y agregamos los tomates cortados en trozos pequeños. Espolvoreamos con la albahaca y el orégano y hacemos a fuego suave hasta que las verduras estén en su punto.

Un plato muy sencillo, rico y que siempre viene muy bien.